TARSUS HUMUSU

Akdeniz mutfağının tescilli lezzetlerinden biri Tarsus Humusu'dur. Tarsus Humusu, Ortadoğu mutfağına özgü bir lezzet olan humusun bir çeşididir. Tarsus Humusu, ana malzemesi olan nohudun yanı sıra, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlar gibi çeşitli malzemelerin birleştirilmesiyle yapılmaktadır. Tarsus Humusu'nun yapımında Çukurova Bölgesi’nde hasat edilen yerli susamlardan üretilen tahin kullanılmaktadır. Humusta özellikle dikkat edilmesi gereken nokta kıvamıdır. “Tarsus Humusu” adını taşıyan bu özel lezzet, coğrafi işaret tescil belgesi ile Mersin'in Tarsus ilçesine ait bir gastronomi zenginliği olarak kabul edilmiştir.